MANUEL FLORES
En el corazón de Izúcar de Matamoros, se ubica la paletería de don Fernando Abarca, negocio tradicional que se ha mantenido vigente con la venta de paletas de hielo, helados, nieves y aguas frescas. Son ya 55 años de historia ofreciendo estos productos refrescantes a la población izucarense.
Procedente de Tocumbo, Michoacán, Fernando llegó a Izúcar con sus padres a la edad de 4 años, quienes también se dedicaron a este oficio. “Esta tradición se ha mantenido con el paso de los años gracias al cariño y dedicación que le ponemos a cada producto”, explicó alegremente.
La paletería tiene una rica historia que comenzó con el nombre de “Paletería México”, sin embargo, el tiempo los obligó a evolucionar. «Primero tuvimos una paletería con un nombre diferente, pero con el tiempo adoptamos ‘La Michoacana’, lo que ha resonado con la gente”, destacó, revelando que muchos clientes regresan atraídos por la calidad y autenticidad de sus productos.
En la actualidad, la paletería se encuentra en la avenida Centenario, esquina con Abasolo, ahí don Fernando ofrece su gran variedad de helados, nieves y las aguas que se elaboran en el mismo lugar, utilizando ingredientes naturales, frescos y técnicas tradicionales que dejaron heredadas sus creadores.
La creación de cada paleta va más allá de un simple trabajo; es un homenaje a sus raíces y a la gente que ha apoyado su negocio a lo largo de los años. Todo lo realizado es parte de la herencia, y exhortan su agradecimiento de poder seguir compartiéndolo a la comunidad.
La paletería «La Michoacana» de don Fernando, no solo es un lugar para disfrutar de un delicioso helado, sino un símbolo viviente de resistencia y pasión que continúa atrayendo a los amantes de los sabores auténticos y para refrescar a los habitantes de Izúcar de Matamoros en temporadas de calor.
Redacción
DANIEL ROMERO
