LIDCHY HERNANDEZ
Las Chicatanas es considerado un manjar, estos animalitos se caracterizan por tener bajos niveles de grasas saturadas, cuentan con propiedades anti bacteriales y altas cantidades de proteína.
IZÚCAR DE MATAMOROS, PUE. – Al interior de este municipio, ha iniciado la temporada de Chicatanas, esto debido a que se tiene la creencia que después de los festejos a San Juan, es cuando estas hormigas gigantes comienzan a salir de donde habitan.
Las Chicatanas, con las lluvias es cuando más se hacen presentes, y con ello los pobladores las recolecten y preparan en suculentos platillos.
Las Chicatanas es considerado como el Manjar de los Dioses y estos animalitos se caracterizan por tener bajos niveles de grasas saturadas, cuentan con propiedades anti bacteriales y altas cantidades de proteína, además de que ayuda en el tratamiento de la artritis reumatoide, además de que se considera un alimento afrodisíaco.
Y es que después del 24 de junio, que se conmemora a San Juan, la gente espera para que estos animalitos salgan y puedan ser recolectadas para comerse, después de este día en promedio son dos semanas lo que dura la temporada de Chicatanas en la zona.
Algunos pobladores de Izúcar de Matamoros, preparan estas hormigas gigantes con sal y limón para después asarlas en comal de barro, otros solo se las comen en taco, pero hay quienes las preparan en salsa, en algunos puntos del país, un kilo de chicatanas cuesta hasta mil pesos.
Hay que destacar que las chicatanas salen de sus agujeros en esta temporada, y sobre todo cuando llueve se aglomeran alrededor de la luz, es ahí donde las personas las toman para prepararlas.
Habitantes de Izúcar, aseguran que cada año se ve menos las chicatanas, siendo cada vez más complicado comerlas, sin embargo, no dejan la tradición de salir a buscarlas.
Redacción
