Un arte elaborar “Tortillas de Mano” en Izúcar

*La venta de tortillas no solo es un medio de subsistencia para algunas vendedoras, sino también un legado familiar en la región izucarense.

IZÚCAR DE MATAMOROS, PUE. – En el corazón de Izúcar de Matamoros, específicamente en el mercado “Miguel Cástulo de la Alatriste”, se vive una tradición que resuena con el esfuerzo y la dedicación de las mujeres trabajadoras de la comunidad.

Este mercado, conocido por su ambiente vibrante y su oferta de productos locales, se convierte cada noche en un punto de encuentro para quienes buscan las deliciosas tortillas hechas a mano.

Isabel Méndez Ramírez, una de las vendedoras más reconocidas del lugar, comparte su pasión por este oficio que ha heredado de su madre, Felipa Ramírez. Desde las 10 de la mañana hasta las 2 de la tarde, Isabel se dedica a preparar tortillas de masa azul y blanca, que luego vende en el mercado. «Vengo todos los días y me siento muy feliz de hacer este bonito trabajo», comenta Isabel con una sonrisa.

La venta de tortillas no solo es un medio de subsistencia para Isabel, sino también un legado familiar. Con 35 años de experiencia en el negocio, ha visto cómo su trabajo ha impactado positivamente en su comunidad. «Es un trabajo que lleva mucho esfuerzo y que se debe valorar, principalmente a las mujeres, porque son las más trabajadoras», enfatiza.

El mercado “Miguel Cástulo” no solo ofrece tortillas; también se pueden encontrar atole, tamales, pan y otros productos típicos que complementan la oferta gastronómica de la región. Isabel invita a todos a disfrutar de estas delicias: «Estamos aquí para servirles, vengan a consumir lo que quieran».

La historia de Isabel es un reflejo de la resiliencia y el espíritu emprendedor de muchas mujeres en Izúcar de Matamoros, quienes, a través de su trabajo, no solo sostienen a sus familias, sino que también mantienen vivas las tradiciones culinarias del municipio. En cada tortilla que vende, Isabel no solo ofrece un producto, sino también una parte de su historia y su cultura.

Así, cada noche, el mercado se llena de aromas y sabores que invitan a los vecinos y visitantes a disfrutar de una cena deliciosa, reafirmando la importancia de apoyar a los productores locales y valorar el trabajo artesanal que se realiza con tanto amor y dedicación.