{"id":15683,"date":"2022-08-26T11:16:09","date_gmt":"2022-08-26T16:16:09","guid":{"rendered":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/?p=15683"},"modified":"2022-08-26T11:16:11","modified_gmt":"2022-08-26T16:16:11","slug":"por-segunda-ocasion-la-buap-es-sede-de-la-reunion-de-la-academia-mexicana-de-quimica-organica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/2022\/08\/26\/por-segunda-ocasion-la-buap-es-sede-de-la-reunion-de-la-academia-mexicana-de-quimica-organica\/","title":{"rendered":"Por segunda ocasi\u00f3n, la BUAP es sede de la Reuni\u00f3n de la Academia Mexicana de Qu\u00edmica Org\u00e1nica"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Este 25 y 26 de agosto se compartir\u00e1n experiencias, trabajos y conocimientos de investigaciones sobre el tema<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Por segunda ocasi\u00f3n, la BUAP es sede de la XVII Reuni\u00f3n de la Academia Mexicana de Qu\u00edmica Org\u00e1nica, la cual hace un llamado a la comunidad de qu\u00edmicos org\u00e1nicos para escuchar avances de diversas investigaciones, as\u00ed como logros y retos actuales. Al inaugurarla, Ygnacio Mart\u00ednez Laguna, vicerrector de Investigaci\u00f3n y Estudios de Posgrado, destac\u00f3 que es una oportunidad para compartir apreciaciones que desde la investigaci\u00f3n y el posgrado se identifican como tendencias mundiales en esa disciplina.<\/p>\n\n\n\n<p>Una encuesta aplicada a m\u00e1s de 2 mil investigadores para conocer las tendencias en la generaci\u00f3n de la ciencia, report\u00f3 la obligatoriedad de los investigadores de ser abiertos; es decir, permitir que cualquier persona pueda conocer los antecedentes en la generaci\u00f3n de un documento publicable, a lo cual se suma la apertura para que los resultados sean libremente consultados, refiri\u00f3 el funcionario. Adem\u00e1s, la utilizaci\u00f3n de herramientas digitales -en particular la apuesta por la inteligencia artificial-, as\u00ed como el reconocimiento de la producci\u00f3n cient\u00edfica de China e India, por encima de Estados Unidos, Inglaterra o Alemania.<\/p>\n\n\n\n<p>Al tomar la palabra, Guadalupe Hern\u00e1ndez Linares, investigadora del Instituto de Ciencias y presidenta de la Academia Mexicana de Qu\u00edmica Org\u00e1nica (AMQO), se\u00f1al\u00f3 que los d\u00edas 25 y 26 de agosto se compartir\u00e1n experiencias, se discutir\u00e1n trabajos y se transmitir\u00e1n resultados de investigaciones de acad\u00e9micos de diversas instituciones del pa\u00eds, a la par de estrechar lazos de amistad y de colaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>En la inauguraci\u00f3n participaron adem\u00e1s Carolina Mor\u00e1n Raya y Jes\u00fas Francisco L\u00f3pez Olgu\u00edn, directores del Instituto de Ciencias y del Jard\u00edn Bot\u00e1nico Universitario de la BUAP, respectivamente; as\u00ed como Luis Demetrio Miranda Guti\u00e9rrez, director del Instituto de Qu\u00edmica de la UNAM, y Jos\u00e9 Mario Ordo\u00f1ez Palacios, secretario acad\u00e9mico de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Morelos, quien hizo hincapi\u00e9 en la importancia de esta actividad para difundir los avances de las investigaciones entre estudiantes de pregrado y posgrado.<\/p>\n\n\n\n<p>En la edici\u00f3n 17 de la Reuni\u00f3n de la Academia Mexicana de Qu\u00edmica Org\u00e1nica se presenta la exposici\u00f3n de 150 trabajos, en el Jard\u00edn Bot\u00e1nico Universitario, adem\u00e1s de 11 conferencias magistrales a cargo de especialistas en el \u00e1rea, en la Unidad de Seminarios en Ciudad Universitaria. De manera previa, los d\u00edas 23 al 24 de agosto se realizaron cursos pre-congreso de Qu\u00edmica computacional y espectrometr\u00eda de masas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Prote\u00ednas vegetales<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Una tendencia creciente en las industrias farmac\u00e9utica, de alimentos y de productos usados en el hogar es la encapsulaci\u00f3n. Por ello, diversos investigadores, entre ellos de la Universidad Aut\u00f3noma de Quer\u00e9taro, utilizan prote\u00ednas como materiales de encapsulaci\u00f3n para incrementar la solubilidad de compuestos y disminuir la volatibilidad, entre otros beneficios.<\/p>\n\n\n\n<p>La doctora Sandra Olimpia Mendoza D\u00edaz, investigadora de esta instituci\u00f3n educativa, expuso c\u00f3mo obtener nanofibras y micropart\u00edculas para uso alimenticio, en especial liberar compuestos, a trav\u00e9s del uso de la t\u00e9cnica de electrohilado, la cual presenta ventajas como utilizaci\u00f3n de equipos sencillos, se realiza a temperatura ambiente y es f\u00e1cil para controlar par\u00e1metros.<\/p>\n\n\n\n<p>La acad\u00e9mica, autora de 80 publicaciones y dos patentes internacionales, indic\u00f3 que las prote\u00ednas vegetales tienen un excelente car\u00e1cter hidrof\u00f3bico en comparaci\u00f3n con las de origen animal, son menos al\u00e9rgicas y de extracciones menos costosas.<\/p>\n\n\n\n<p>Por ello, utilizan las provenientes de ma\u00edz, soya, amaranto y ch\u00edcharo y han logrado incorporar \u00e1cido f\u00f3lico, quercetina, \u00e1cido fel\u00f3lico, curcumina y nisina a las fibras. De este modo, por ejemplo, trataron de mostrar la actividad antimicrobiana en jugo de manzana y queso panela. Asimismo, la doctora Mendoza D\u00edaz dio a conocer los avances de otras investigaciones sobre este tema.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este 25 y 26 de agosto se compartir\u00e1n experiencias, trabajos y conocimientos de investigaciones sobre el tema Por segunda ocasi\u00f3n, la BUAP es sede de la XVII Reuni\u00f3n de la&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15684,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[130],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15683"}],"collection":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15683"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15683\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15685,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15683\/revisions\/15685"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15684"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}