El caso del izucarense V\u00edctor Jolalpa es una historia m\u00e1s de los poblanos exitosos en Estados Unidos.<\/p>\n
Migrantes que en busca de sue\u00f1o americano dejaron atr\u00e1s su tierra natal hoy gozan de la fortuna y el \u00e9xito.<\/p>\n
V\u00edctor Jolalpa se ha vuelto famoso por las pizzas mexicanas que prepara en Filadelfia y el condado de Bucks, en un cami\u00f3n de comida, que llama Victor\u2019s Pizza Truck.<\/p>\n
Es originario de Iz\u00facar de Matamoros, e integrante de una familia de panaderos, migr\u00f3 a Estados Unidos, donde comenz\u00f3 a trabajar en un bar deportivo llamado Field House, en el sur de Filadelfia.<\/p>\n
Al trabajar en el bar inici\u00f3 su pasi\u00f3n por la pizza, incursion\u00f3 en su preparaci\u00f3n hasta que logr\u00f3 ser el chef principal.<\/p>\n
Con el paso del tiempo decidi\u00f3 abrir su propio cami\u00f3n de pizzas, Victor\u2019s Pizza Truck, para llevar al p\u00fablico su aut\u00e9ntica y deliciosa pizza mexicana.<\/p>\n
Una de las caracter\u00edsticas que distingue a sus pizzas es el uso de un horno de le\u00f1a, el cual le otorga a la masa un sabor \u00fanico y una textura crujiente.<\/p>\n
Tambi\u00e9n lleva la fermentaci\u00f3n de la masa a otro nivel, ya que la conserva durante 72 horas antes de estar dispuesto a ponerla en el horno, lo que le permite que la masa desarrolle su gluten y adquiera un ligero sabor a masa madre, elevando a\u00fan m\u00e1s la calidad de sus pizzas.<\/p>\n
Entre las variedades de pizza que maneja est\u00e1n al pastor, de birria, de carnitas y margarita, siendo la pizza con carne de cerdo al pastor, espolvoreada con cebolla y cilantro, y servida con una guarnici\u00f3n de salsa, una de las m\u00e1s solicitadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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