{"id":36777,"date":"2024-08-22T17:20:02","date_gmt":"2024-08-22T23:20:02","guid":{"rendered":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/?p=36777"},"modified":"2024-09-09T00:25:25","modified_gmt":"2024-09-09T06:25:25","slug":"preside-teopantlan-el-primer-encuentro-estatal-de-productores-indigenas-del-agave-y-el-mezcal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/2024\/08\/22\/preside-teopantlan-el-primer-encuentro-estatal-de-productores-indigenas-del-agave-y-el-mezcal\/","title":{"rendered":"Preside Teopantl\u00e1n el primer encuentro estatal de productores ind\u00edgenas del agave y el mezcal"},"content":{"rendered":"

El evento fue organizado por el Instituto Poblano de los Pueblos Ind\u00edgenas y el Ayuntamiento dirigido por el profesor Atanacio P\u00e9rez Ca\u00f1ete.<\/em><\/h4>\n

TEOPANTL\u00c1N, PUE. – Con el fin de impulsar el desarrollo de las comunidades ind\u00edgenas, el Instituto Poblano de los Pueblos Ind\u00edgenas (IPPI) a cargo del maestro Rafael Bringas Marrero en coordinaci\u00f3n con el Ayuntamiento que dirige el profesor Atanacio P\u00e9rez Ca\u00f1ete, realizaron el primer encuentro estatal de productores ind\u00edgenas del agave y el mezcal, el pasado 20 y 21 de agosto, teniendo como sede al municipio de Teopantl\u00e1n.<\/p>\n

Durante el primer d\u00eda, los asistentes a este congreso pudieron conocer los Centros de Aprendizaje Comunitarios (CACs) donde se germinan las semillas de la planta de agave empleando t\u00e9cnicas agroecol\u00f3gicas para su posterior sembrado en campo abierto sin la utilizaci\u00f3n de alg\u00fan producto qu\u00edmico durante todo el proceso.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n observaron el trabajo de destilaci\u00f3n que los mezcaleros de Teopantl\u00e1n llevan a cabo, el cual inicia con el corte de las pi\u00f1as de agave, para luego cocerlas en un horno de piedra calentado con le\u00f1a; una vez cocidas, las pinas se machacan en la \u201ccanoa\u201d, despu\u00e9s se almacenan en toneles para su fermentaci\u00f3n durante 14 o 17 d\u00edas, dependiendo del clima. Pasados esos d\u00edas, el agave est\u00e1 listo para a su proceso final de destilaci\u00f3n en la hornilla.<\/p>\n

A lo largo del recorrido, los productores provenientes de diversos municipios, lograron conocer a detalle las pr\u00e1cticas utilizadas por los campesinos de Teopantl\u00e1n y contrastar con las propias de sus lugares de origen, lo que permiti\u00f3 enriquecer el conocimiento de todos y mejorar sus pr\u00e1cticas en el cultivo y destilaci\u00f3n de la planta de agave en sus diversas variantes.<\/p>\n

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En el segundo d\u00eda se realiz\u00f3 un simposio con ingenieros expertos donde se expusieron t\u00e9cnicas de cultivo y procesamiento de la planta de agave y sus derivados que podr\u00edan mejorar el rendimiento productivo del campo. Adem\u00e1s, se propuso la creaci\u00f3n de un proyecto a mediano plazo que incluya a los hijos de los productores para crear un emprendimiento cultivando la planta de agave, con el apoyo del gobierno y la iniciativa privada.<\/p>\n

Asimismo, se realiz\u00f3 una demostraci\u00f3n sobre la instalaci\u00f3n adecuada de una hornilla y la degustaci\u00f3n del mezcal elaborado artesanalmente por los productores de las comunidades de San Felipe Otlaltepec, Santa Mar\u00eda Xoyatla y Santiago Teopantl\u00e1n.<\/p>\n

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Cabe destacar la presencia del maestro mescalero Modesto Casta\u00f1o P\u00e9rez originario de la localidad del Zapote, perteneciente al municipio de Teopantl\u00e1n, quien lleva m\u00e1s de 50 a\u00f1os elaborando su mezcal y que recibi\u00f3 la medalla de plata en el concurso de cata de mezcal organizado por el gobierno del estado de Puebla.<\/p>\n

Finalmente, el presidente municipal Atanacio P\u00e9rez Ca\u00f1ete, agradeci\u00f3 el apoyo del director del IPPI, Rafael Bringas Marrero, para que Teopantl\u00e1n fuera la sede de este primer congreso, de igual manera agradeci\u00f3 a los maestros mezcaleros y productores de los diferentes municipios que participaron, \u201cgracias por venir a nuestro pueblo, de todos nuestros hermanos ind\u00edgenas, gente que sabe sembrar y hacer mezcal\u201d, manifest\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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