{"id":41966,"date":"2025-05-19T18:05:48","date_gmt":"2025-05-20T00:05:48","guid":{"rendered":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/?p=41966"},"modified":"2025-05-19T18:06:26","modified_gmt":"2025-05-20T00:06:26","slug":"se-dispara-el-precio-de-la-carne-y-el-pollo-en-la-region-de-izucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/2025\/05\/19\/se-dispara-el-precio-de-la-carne-y-el-pollo-en-la-region-de-izucar\/","title":{"rendered":"Se dispara el precio de la carne y el pollo en la regi\u00f3n de Iz\u00facar"},"content":{"rendered":"

*El escenario es complejo: escasez de productos, alza en los precios, tensi\u00f3n en los mercados y una amenaza sanitaria que podr\u00eda convertirse en un golpe severo a la econom\u00eda local.<\/em><\/h3>\n

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IZ\u00daCAR DE MATAMOROS, PUE. \u2013 En lo que va del primer cuatrimestre de 2025, los precios de la carne de res y el pollo han registrado aumentos significativos en Iz\u00facar de Matamoros, generando preocupaci\u00f3n entre comerciantes y consumidores. Aunque en Puebla no se han confirmado casos de gusano barrenador, la amenaza latente de esta plaga ganadera y los problemas de desabasto en otras regiones est\u00e1n presionando al alza los costos de los productos c\u00e1rnicos en la zona.<\/p>\n

CARNE M\u00c1S CARA, MENOS GANADO<\/p>\n

La carne de res ha sufrido un incremento notable en su precio durante los primeros meses del a\u00f1o. De acuerdo con tablajeros locales, el kilo de canal que en 2024 costaba alrededor de 92 pesos, ahora se vende entre 114 y 120 pesos. El alza, explican, obedece a una menor disponibilidad de ganado, fen\u00f3meno que podr\u00eda agravarse si la plaga del gusano barrenador se expande a la regi\u00f3n.<\/p>\n

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Raymundo Rodr\u00edguez Mart\u00ednez, tablajero del mercado municipal Miguel C\u00e1stulo de Alatriste, reconoce que el problema a\u00fan no ha llegado a Iz\u00facar, pero no oculta su preocupaci\u00f3n. \u201cAqu\u00ed no ha llegado eso, la verdad\u2026 pero si llega, s\u00ed nos afecta a todos. Si hay menos ganado, pues hay menos comercio\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Rodr\u00edguez afirma que, por ahora, la carne que llega al municipio est\u00e1 controlada gracias a la vigilancia de m\u00e9dicos veterinarios en el rastro. No obstante, advierte que la situaci\u00f3n podr\u00eda cambiar dr\u00e1sticamente si la movilizaci\u00f3n ganadera se ve restringida.<\/p>\n

El gusano barrenador, adem\u00e1s de ser una amenaza para la salud animal, representa un riesgo econ\u00f3mico grave para el sector ganadero mexicano. La reciente decisi\u00f3n de Estados Unidos de cerrar su frontera a productos pecuarios mexicanos ha encendido las alarmas, anticipando una ca\u00edda en las exportaciones, saturaci\u00f3n del mercado interno y un desequilibrio en los precios que afectar\u00eda tanto a productores como a consumidores.<\/p>\n

POLLO, UN LUJO PARA MUCHAS FAMILIAS<\/strong><\/p>\n

El alza en los precios no se limita a la carne de res. En las \u00faltimas tres semanas, el pollo tambi\u00e9n ha encarecido de forma considerable, afectando el bolsillo de los izucarenses.<\/p>\n

Germ\u00e1n Salazar, propietario de la poller\u00eda \u201cEl Pollo Loco\u201d, ubicada en el mercado de Picos n\u00famero 20, detall\u00f3 que el incremento se debe a un presunto desabasto en el norte del pa\u00eds, lo que ha generado una mayor demanda en esa regi\u00f3n y, en consecuencia, un alza en los precios en el sur.<\/p>\n

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\u201cTiene aproximadamente como tres semanas que de repente se increment\u00f3 bastante el pollo. Los productores dicen que hay desabasto hacia el norte, y que por eso est\u00e1n llevando el pollo para all\u00e1\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

Actualmente, en su establecimiento, el kilo de pechuga se vende en 120 pesos; la pierna con muslo tiene un precio que oscila entre 80 y 85 pesos; el pollo surtido se ofrece en 75 pesos; el hueso en 50 pesos; y el pollo entero, que anteriormente costaba entre 140 y 150 pesos, ahora se comercializa en un rango de 200 a 220 pesos.<\/p>\n

Salazar hizo un llamado a la comprensi\u00f3n de los clientes ante una situaci\u00f3n que, afirma, afecta a toda la cadena comercial: \u201cEntiendo que todos estamos sufriendo con el precio, pero ojal\u00e1 poco a poco se vaya normalizando para beneficio de todos\u201d.<\/p>\n

PERSPECTIVA LOCAL Y VIGILANCIA SANITARIA<\/strong><\/p>\n

Mientras tanto, las autoridades sanitarias han intensificado la vigilancia epidemiol\u00f3gica en rastros y puntos de movilizaci\u00f3n ganadera en Puebla, como medida preventiva ante la amenaza del gusano barrenador. Aunque no se han detectado casos en el estado, el riesgo se mantiene latente y su impacto podr\u00eda ser devastador si no se logra contener a tiempo.<\/p>\n

El escenario es complejo: escasez de productos, alza en los precios, tensi\u00f3n en los mercados y una amenaza sanitaria que podr\u00eda convertirse en un golpe severo a la econom\u00eda local. En Iz\u00facar, los comerciantes ya lo resienten. Y las familias, tambi\u00e9n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

…<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":41968,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[323,1891,3601,1578,3866,3865],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41966"}],"collection":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41966"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41966\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41974,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41966\/revisions\/41974"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41966"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41966"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41966"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}