{"id":42150,"date":"2025-05-21T18:05:04","date_gmt":"2025-05-22T00:05:04","guid":{"rendered":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/?p=42150"},"modified":"2025-05-21T18:05:04","modified_gmt":"2025-05-22T00:05:04","slug":"tacos-cholos-los-favoritos-de-los-izucarenses-desde-hace-45-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/2025\/05\/21\/tacos-cholos-los-favoritos-de-los-izucarenses-desde-hace-45-anos\/","title":{"rendered":"Tacos Cholos los favoritos de los izucarenses desde hace 45 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"

En el coraz\u00f3n del tianguillo, entre el bullicio y el aroma irresistible del carb\u00f3n encendido, se encuentra un lugar que ha conquistado paladares por m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas: \u201cTacos Cholos\u201d, un negocio familiar que hoy representa la herencia culinaria de Guerrero con m\u00e1s de 45 a\u00f1os de historia, siendo de los preferidos entre las y los izucarenses.<\/p>\n

Mayra Vega, actual representante de este emblem\u00e1tico establecimiento, nos recibe con una sonrisa y nos comparte con orgullo la historia detr\u00e1s del negocio: \u201cEste taco estilo Guerrero viene de Iguala. Su origen es de all\u00e1, y fue mi pap\u00e1 quien lo trajo a Iz\u00facar\u201d. As\u00ed naci\u00f3 un emprendimiento que, con el paso del tiempo, ha evolucionado de una manera profundamente arraigada a la tradici\u00f3n familiar.<\/p>\n

\"\"
Imagen Exclusiva The Mixteca Times\/Atenas Fern\u00e1ndez<\/figcaption><\/figure>\n

TRES GENERACIONES AL CARB\u00d3N<\/strong><\/p>\n

Tacos Cholos no solo ofrece comida, sino una historia viva. Desde que Josu\u00e9 Vega, padre de Mayra, comenz\u00f3 el negocio, pasando por el ingenio culinario de Alicia Rodr\u00edguez, su madre, hasta llegar a los nietos que hoy ayudan en la operaci\u00f3n diaria, el negocio ya va por su tercera generaci\u00f3n. \u201cMi pap\u00e1 trabaj\u00f3 solo de cinco a ocho a\u00f1os, luego mi mam\u00e1 tom\u00f3 la batuta y fue quien cambi\u00f3 la receta de las semillas, de las salsas… y gracias a Dios aqu\u00ed seguimos, con el gusto de los clientes\u201d, relata Mayra.<\/p>\n

EL SABOR QUE DISTINGUE A UN TACO CHOLO<\/strong><\/p>\n

La especialidad de la casa es el \u201ctaco al carb\u00f3n\u201d, con carne preparada sobre brasas que le dan ese toque ahumado tan caracter\u00edstico. Pero el men\u00fa no se queda ah\u00ed: tambi\u00e9n hay carne enchilada, bistec, suadero, tripa de res, chorizo y cabeza de res. Todo acompa\u00f1ado de los inconfundibles ingredientes que distinguen a este platillo: \u201csemillas, cebolla asada y salsas caracter\u00edsticas de la casa\u2026 eso es lo que hace \u00fanico al taco cholo\u201d, afirma.<\/p>\n

\"\"
Imagen Exclusiva The Mixteca Times\/Atenas Fern\u00e1ndez<\/figcaption><\/figure>\n

UN SABOR QUE CRUZA FRONTERAS<\/strong><\/p>\n

La fama de Tacos Cholos ha trascendido los l\u00edmites del municipio. \u201cNos visitan de Veracruz, del Estado de M\u00e9xico, Puebla, Atlixco, Oaxaca\u2026 incluso mandan carne hasta Nueva York\u201d, cuenta Mayra entre risas, orgullosa de que la saz\u00f3n familiar ya tenga tintes internacionales.<\/p>\n

COMPROMISO CON EL SABOR Y LA COMUNIDAD<\/strong><\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la comida, Mayra destaca el agradecimiento hacia sus clientes: \u201cGracias a ellos seguimos aqu\u00ed. Vienen, prueban y se van muy a gusto. Estamos siempre contentos de recibirlos\u201d.<\/p>\n

Para quienes quieran deleitarse con este pedazo de tradici\u00f3n, Tacos Cholos abre todos los d\u00edas de 2:00 p.m. a 9:00 p.m., ofreciendo no solo tacos, sino una experiencia que se ha forjado con trabajo, herencia y mucho sabor.<\/p>\n

\"\"
Imagen Exclusiva The Mixteca Times\/Atenas Fern\u00e1ndez<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el coraz\u00f3n del tianguillo, entre el bullicio y el aroma irresistible del carb\u00f3n encendido, se encuentra un lugar que ha conquistado paladares por m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas: \u201cTacos Cholos\u201d,…<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":42151,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42150"}],"collection":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42150"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42150\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42155,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42150\/revisions\/42155"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42150"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42150"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42150"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}