{"id":42624,"date":"2025-05-31T11:42:57","date_gmt":"2025-05-31T17:42:57","guid":{"rendered":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/?p=42624"},"modified":"2025-05-31T11:44:23","modified_gmt":"2025-05-31T17:44:23","slug":"en-acatlan-catalogan-como-una-delicia-la-pizza-de-chiquilichis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/2025\/05\/31\/en-acatlan-catalogan-como-una-delicia-la-pizza-de-chiquilichis\/","title":{"rendered":"En Acatl\u00e1n catalogan como una delicia la pizza de Chiquilichis"},"content":{"rendered":"

*La pizzer\u00eda Atlantic en el municipio acateco decidi\u00f3 crear una pizza hecha con un ingrediente totalmente mixteco.<\/em><\/h3>\n

La pizzer\u00eda Atlantic, un negocio ubicado en la mixteca poblana decidi\u00f3 darle un nuevo toque a la pizza tradicional, creando una especialidad que se ha sido de gran aceptaci\u00f3n entre la poblaci\u00f3n acateca desde el a\u00f1o 2021. Se trata de la pizza de chiquilichis, un insecto que surge durante la temporada de lluvias en diversos municipios de la regi\u00f3n sur del estado poblano, particularmente en Acatl\u00e1n de Osorio.<\/p>\n

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En exclusiva para The Mixteca Times, Dayanna Sosa, propietaria del establecimiento, comparti\u00f3 que la idea surgi\u00f3 desde el a\u00f1o 2021, todo comenz\u00f3 como un experimento para consumo personal, sin embargo su sabor ex\u00f3tico los llev\u00f3 a ponerla en venta para el p\u00fablico en general y ha sido un \u00e9xito cada a\u00f1o cuando es periodo de los chiquilichis o cigarras.
\nAgregaron que no pensaron ponerla en venta para los clientes, pero familiares y amigos los animaron a que formara parte del men\u00fa, aclarando que solo en esta temporada.<\/p>\n

\u201cLas hacemos sobre pedido, las personas marcan nos indican el d\u00eda y la hora en que desean su pizza y nosotros conseguimos los chiquilichis para dar el servicio, aunque tambi\u00e9n es importante mencionar que dependemos de los recolectores locales\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n

Revel\u00f3 que han tenido pedidos muy especiales por parte de sus clientes, \u201cellos son los que desean experimentar diferentes combinaciones distintas en las pizzas, han hecho pedidos con chinicuiles o mejor conocidos como gusanos de maguey, los acompa\u00f1an con pera caramelizada ar\u00fagula y nuez, al final del d\u00eda ofrecemos nuestro servicio y aqu\u00ed si aplicamos la de al cliente lo que pida\u201d.<\/p>\n

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Es de reconocer que la combinaci\u00f3n de la pizza cl\u00e1sica con chiquilichis y chinicuiles forman un sabor ex\u00f3tico, pero cargado de prote\u00edna mixteca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

…<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":42625,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[335,3963,3961,3962],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42624"}],"collection":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42624"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42624\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42631,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42624\/revisions\/42631"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}