{"id":57134,"date":"2026-04-06T17:59:57","date_gmt":"2026-04-06T23:59:57","guid":{"rendered":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/?p=57134"},"modified":"2026-04-06T17:59:57","modified_gmt":"2026-04-06T23:59:57","slug":"pulque-gastronomia-y-cultura-en-eco-festival-regional-de-zapotitlan-salinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/themixtecatimes.mx\/index.php\/2026\/04\/06\/pulque-gastronomia-y-cultura-en-eco-festival-regional-de-zapotitlan-salinas\/","title":{"rendered":"Pulque, gastronom\u00eda y cultura en Eco Festival Regional de Zapotitl\u00e1n Salinas"},"content":{"rendered":"

– La comunidad de San Juan Raya realizar\u00e1 la novena edici\u00f3n del Festival del Pulque y Maguey, el s\u00e1bado 14 y domingo 15 de marzo.<\/em><\/p>\n

– Adem\u00e1s de la bebida y productos derivados de la misma, habr\u00e1 rituales, concursos, m\u00fasica, danza, ponencias y conversatorios.<\/em><\/p>\n

CIUDAD DE PUEBLA, Pue. \u2013<\/strong>\u00a0El 14 y 15 de marzo se llevar\u00e1 a cabo el noveno Eco Festival Regional del Pulque y Maguey, de la comunidad de San Juan Raya perteneciente al municipio de Zapotitl\u00e1n Salinas. La Secretar\u00eda de Arte y Cultura y el comit\u00e9 organizador del evento informaron que habr\u00e1 actividades culturales, gastron\u00f3micas y recreativas identitarias de la localidad y sus alrededores en el marco de la celebraci\u00f3n.<\/p>\n

En este encuentro se conjugar\u00e1 tradici\u00f3n ancestral, historia y la riqueza cultural y art\u00edstica de la regi\u00f3n, expres\u00f3 el subsecretario de Cultura del gobierno que encabeza Alejandro Armenta Mier, Emilio Herrera Corichi. De igual manera se\u00f1al\u00f3 que el festival promover\u00e1 la tradici\u00f3n pulquera, gastronom\u00eda local y pr\u00e1cticas culturales, a fin de impulsar el desarrollo comunitario.<\/p>\n

Mientras que el integrante del Comit\u00e9 Organizador del festival, Jacobo Reyes, subray\u00f3 que esta iniciativa naci\u00f3 como una forma de rescatar el consumo y producci\u00f3n del pulque, la cual se hab\u00eda perdido en la comunidad. Destac\u00f3 que pueden sumarse pulqueros de la localidad y lugares aleda\u00f1os para vender el producto, as\u00ed como derivados, y compartir diferentes formas de elaboraci\u00f3n del mismo.<\/p>\n

Durante ambos d\u00edas, se desarrollar\u00e1 un programa que integra recorridos tradicionales, presentaciones art\u00edsticas, exposici\u00f3n y venta de artesan\u00edas, conversatorios y demostraciones relacionadas con la cultura del pulque. Asimismo, se realizar\u00e1n concursos gastron\u00f3micos y tradicionales en los que participar\u00e1n productores, cocineras y portadores de saberes comunitarios.<\/p>\n

Entre las actividades destaca el ritual \u201cPermiso a la Madre Tierra\u201d, un Trail Running Entre Bosques de Cact\u00e1ceas, el reto \u201cBuscando al mejor tomador de pulque en penca de maguey\u201d, el concurso de Salsas Pulqueras, as\u00ed como la participaci\u00f3n de artistas como Soe, Gerarkia Norte\u00f1a, Tr\u00edo G\u00e9nesis y Los Compas de la Sierra.<\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n, las y los interesados pueden visitar las p\u00e1ginas de Facebook \u201cSan Juan Raya\u201d y \u201cCultura, Arte y Tradici\u00f3n San Juan Raya\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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