La temporada de chiles en nogada llegar\u00e1 este a\u00f1o con un incremento de hasta 15 por ciento en su precio, principalmente por el aumento en el costo de la nuez de Castilla, uno de los ingredientes esenciales para la preparaci\u00f3n del tradicional platillo poblano.<\/p>\n
El presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, Juan Jos\u00e9 S\u00e1nchez, inform\u00f3 que el precio del chile en nogada podr\u00eda oscilar entre los 600 y 635 pesos en restaurantes, dependiendo de factores como la calidad de los ingredientes, la presentaci\u00f3n del platillo y los servicios adicionales que se incluyan.<\/p>\n
Explic\u00f3 que algunos establecimientos ofrecen el chile en nogada acompa\u00f1ado de sopa, postre o una copa de vino, lo que tambi\u00e9n influye en el costo final. No obstante, se\u00f1al\u00f3 que en cocinas tradicionales del municipio de Calpan el platillo podr\u00eda encontrarse desde los 250 pesos.<\/p>\n
A pesar del incremento en los precios, la expectativa para esta temporada es positiva, ya que se estima la comercializaci\u00f3n de alrededor de tres millones de chiles en nogada, uno de los platillos m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda poblana.<\/p>\n
Durante la presentaci\u00f3n de la tradicional Comida del Chile en Nogada, programada para el pr\u00f3ximo 23 de julio en la Hacienda San Jos\u00e9 Actipan, el dirigente empresarial destac\u00f3 la importancia de fortalecer el consumo de productos locales que abastecen la elaboraci\u00f3n del platillo.<\/p>\n
En ese sentido, adelant\u00f3 que sostendr\u00e1 una reuni\u00f3n con autoridades de la Secretar\u00eda de Desarrollo Rural para buscar acuerdos con los productores que permitan atender el incremento en el costo de los insumos y favorecer tanto a los agricultores como al sector restaurantero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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