Precio del pollo registra un aumento del 40% en Izúcar

*El aumento en los precios de la carne de pollo ha sido constante desde finales de 2024, revelaron vendedores.

IZÚCAR DE MATAMOROS, PUE. – Comerciantes del mercado “Miguel Cástulo de Alatriste”, del municipio izucarense, compartieron que se ha registrado un incremento significativo en el precio del pollo en los últimos meses, un alza que, según los comerciantes del lugar, se mantendrá hasta después de la temporada de graduaciones.

Germán Salazar, propietario de la pollería “Pollo Loco”, destacó que el aumento en los precios de la carne de pollo ha sido constante desde finales de 2024. Según indicó, de diciembre a la fecha, el costo del pollo ha subido hasta un 40%, un incremento que no ha mostrado señales de disminuir a corto plazo. Actualmente, la carne maciza de pollo se vende en 65 pesos el kilogramo, el hueso de pollo en 45 pesos y la surtida a 60 pesos.

El comerciante explicó que la demanda oscila dependiendo del tipo de pieza, siendo la carne maciza y los huesos los más solicitados, especialmente los lunes, cuando los clientes provenientes de los pueblos cercanos adquieren en mayor cantidad el hueso. A pesar del aumento de los precios, el comerciante mencionó que tanto los vendedores como los consumidores están un tanto preocupados por el alza, pues no ha habido una reducción en el precio del pollo desde hace más de cuatro meses.

Por otro lado, Enedino Ruiz Vargas, otro comerciante del mercado, coincidió en que el precio del pollo ha subido un poco más desde diciembre de 2024, con un incremento cercano al 40% en algunas piezas como la pechuga y la pierna.

Don Enedino también mencionó que la demanda se mantiene constante, especialmente en temporadas como la Cuaresma, cuando las personas compran más pollo para sus preparaciones religiosas. Sin embargo, aseguró que, tras las graduaciones, el precio del pollo podría bajar debido a la menor demanda.

Ambos comerciantes coinciden en que, a pesar de la subida de precios, los consumidores continúan comprando debido a la gran demanda del pollo en la región. Los precios actuales del pollo en el mercado son 95 pesos por la pechuga, 80 pesos por la pierna y el muslo, y 40 pesos por el hueso. Si bien el aumento de precios se ha mantenido durante varios meses, se espera que la situación se estabilice después de la temporada de graduaciones, aunque no se prevé una caída abrupta en los costos.