Por cuaresma disminuye la venta de carne roja en Izúcar

*Locatarios del mercado Miguel Cástulo de Alatriste, reportan reducciones de hasta un 40 por ciento en la venta de carne debido a la entrada de la cuaresma.

POR ATENAS FERNÁNDEZ
IZÚCAR DE MATAMOROS, PUE.- La celebración de la semana santa año con año genera una reducción en las ventas en las carnicerías, esto debido a que la tradición religiosa ve el consumo de las carnes rojas como una falta de respeto, por lo que existe un especie de prohibición de este alimento para los creyentes católicos, específicamente el miércoles de ceniza y los próximos viernes hasta concluir la cuaresma.
Ante esta situación los comerciantes izucarenses que se dedican a la venta de este producto refieren, que en esta temporada sus ventas llegan a bajar hasta un 40 por ciento, a pesar de que esto ocurría año con año, mencionan que en el 2021 todavía fue más difícil por el tema de la pandemia.
Bernabé Gatica, dijo que sus ventas se recuperan un poco el sábado de gloria, ya que en esa fecha es cuando lo vacacionistas visitan los balnearios de la región y aprovechan para pasar al mercado del municipio a consumir carne para asar.
«En tiempo de cuaresma la gente deja la carne de un lado y comienzan a comprar; que las habas, los huasontles y los mariscos «, refirió el comerciante.
Además mencionó que los precios han aumentado, este incremento es entre 15 y 20 pesos en lo que va del 2022.
«A nosotros diario nos suben entre 50 centavos o un peso, es por ello que nos vemos en la necesidad de subir el precio.», agregó.
CUARESMA NO AFECTA A LA VENTA DE OTROS ESTABLECIMIENTOS.
En cuanto a los comercios que se dedican a la venta de comida al interior del mercado, comentan que por ser novedad los platillos de temporada como; tortas de camarón, huasontles, mojarras, caldo de habas en tres otros, se ven beneficiados ya que mucha gente opta por comprar la comida ya hecha.
La señora Leo, comentó haber aumentado cinco pesos al costo de sus platillos ya que los precios de muchos de sus insumos han incrementado bastante, un ejemplo de ello es el costo de la mojarra que está en 110 pesos el kilo, así como el kilo del huauchinango está en 230 pesos y el kilo de robalo en 250 pesos, también hizo referencia al precio del limón que el kilo está en 55 a 60 pesos aproximadamente.
Para finalizar, comentó que este 2022 la situación es diferente ya que la situación de la pandemia está permitiendo retomar varias actividades y eso ayudará a que la economía mejore, a pesar de lamentar el incremento de los precios de muchos productos.