Redacción
Con la aprobación de la declaratoria del 24 de diciembre de cada año como el “Día Estatal del Mezcal Poblano”, impulsada por la diputada Leonela Jazmín Martínez Ayala y por el diputado Pavel Gaspar Ramírez, se reconoce, dignifica y visibiliza a quienes han hecho de esta bebida una herencia cultural viva, transmitida de generación en generación y que hoy representa empleo, desarrollo regional, turismo y orgullo para la entidad.
Durante su posicionamiento, previo a que el Pleno avalara el dictamen, la diputada Leonela Martínez indicó que esta propuesta, presentada en conjunto con el presidente del Congreso, tiene el propósito de reconocer a las y los productores que han apostado por su tierra y por preservar sabores ancestrales.
“Nuestro Estado cuenta con una riqueza única, 116 municipios reconocidos con la denominación de origen, lo que ha permitido que Puebla se consolide como uno de los principales productores de mezcal, no solo en la región, sino en todo el país, con una calidad reconocida a nivel internacional; pero detrás de cada uno de esos reconocimientos hay hombres y mujeres del campo que nunca dejaron de creer, aun cuando las condiciones no siempre fueron favorables”, expuso.
De igual forma, la diputada explicó que la conmemoración será el 24 de diciembre de cada año, porque es la fecha en la que Puebla obtuvo la denominación de origen y, con ello, el reconocimiento jurídico de la identidad mezcalera que tiene el Estado.
GERARDO SANCHEZ
